5日分献立-3/巻かないロールキャベツとレンチンレシピで楽する5日間

幼児食(1歳半頃〜)に対応した5日分の献立です！買い物リストとレシピ付きなので、丸ごと真似するだけで一汁二菜をベースにした5日分の献立の夜ご飯が完成します♪

• 幼児食を考慮した一汁二菜の献立
• 忙しい方でも真似しやすいよう簡単時短を意識したレシピ
• 作り置きや冷凍可能なメニューもあるので日順の変更も可能

などなど、忙しくて調理にあまり手をかけたくない状況でも、少しでもラクに美味しく栄養が採れるように今までに考えた色々な工夫を詰め込んだものになっています。

調理時間の目安としては、帰宅してご飯を炊いている間に調理が完結できるような簡単なものを多めにしています。

今週の献立

今週は、できるだけ調理の手間を減らせるようなレンチンメニューを多めにしてみました。材料費も抑えられる、省エネ&節約献立です。

Day1	主＋汁:巻かないロールキャベツ 副:ブロッコリーの胡麻和え (副2:おかかトマトやっこ)
Day2	主＋汁:巻かないロールキャベツ(2日目) 副:さつまいものヨーグルトサラダ(レンジ) (副2:ブロッコリーの残りや切り干し大根の先取りなど)
Day3	主:鶏むね肉の照り煮(レンジ)/添え野菜 副:切り干し大根サラダ(レンジ) 汁:豆腐とワカメ、えのきのお味噌汁
Day4	主:サバ缶キャベツのトマト煮(レンジ) 副:にんじんの胡麻和え(レンジ) 汁:小松菜とさつまいものお味噌汁
Day5	主:ビビンバ風丼(レンジ) 副:蒸しなす(レンジ) 汁:もやしと玉ねぎ、えのきの中華味噌スープ

• 副菜は、食材を増やすとその分手間もかかるので、野菜ひとつのレシピやレンジで完結するレシピなどをメインに組んでいます。(レンジ)と付いているものはレンジで完結するレシピです。
• 大人は一汁三菜にしたいという方は適宜調理して追加して下さい。おまけ副菜レシピや前日の副菜の残りを使うこともできます。また、お子さんの野菜の好みなどもあると思うので、確実に食べる副菜などがあれば作ってあげてもいいと思います。
• 汁物は、お味噌汁やお吸い物など好みもあると思うので、ひとつの提案としてみていただいて、この通り作ってもお好みで変えてもらってもどちらでも大丈夫です。傷みやすい食材を使わなければ、2日分ずつまとめて作って手間を減らすのも良いと思います(しっかり冷めたらすぐ冷蔵庫保存&食べる前に加熱してくださいね)
• お味噌汁などは何杯分作るかはご家庭によると思いますので、あえて水分量は記載していないものが多いです。
• 分量は、大人2人分＋子ども1〜2食分をベースにしています。ご家族の人数に合わせて増減して下さいね。
• 献立とレシピだけ見れればいいという方は、メニュー表の各メニューからそれぞれレシピページへ飛んでご覧ください。未掲載レシピについてはリンクを貼っていないため、各日の調理手順を参考にして下さい。
• 各ページのレシピは、それぞれ月齢によっての目安の味付け具合など記載されていますが、こちらのページでは手間を省くため、調理手順や材料を簡素化しています。そのため掲載してあるレシピと若干違うところもあります。
• 【味付けについて】2歳ごろ〜大人まで、薄味にして同じ味付けにしているレシピも多いです。年齢やいつもの味付け具合によって、子どもは必要なら薄めたり、大人は物足りなければ調味料を足して下さい。我が家はこのレシピ通り食べていることが多いです。(私は薄味でOKな人なので)

お買い物リスト

• 鶏ひき肉はビビンバ丼用です。お好みで、牛ひき肉や牛薄切り肉にしてもOKです。
• サバ缶は食塩不使用タイプを使用しています。なければ有塩でもOKです。
• 添え野菜用の野菜とおまけレシピ用食材は、不要なら買わなくてもOKです。
• 生姜はまとめてすり下ろして小分け冷凍したものを使用しています。
• 和風のだしは基本的に「だし汁」と表記しますが、水と出汁パック、顆粒出汁など普段お使いのものでOKです。

まとめ買い・作りおきする場合にすること

週末にまとめ買いした場合の生鮮食品の下処理や冷凍などの作業リストです。生で買うか冷凍のものを使用するか、調理日までの消費期限によって、作業が必要なものだけ選んでくださいね。

解凍品は再冷凍できないと思うので、調理日まで持たない場合は順番を入れ替えるか、先に調理してしまって冷蔵保存してください。調理指示がないメニューは日持ちしないので、当日調理してください。

また平日少しでもラクするために作り置きしたい場合もこちらのリストを参考にしてください。

必要なものだけ選んで作業していただいて、それ以外の分は当日の調理手順通りに調理してください。

おすすめは、冷凍作業は買ってきて帰宅後すぐに。
休日の朝ご飯の調理ついでにブロッコリーの下茹でとナムル調理をして、夜ご飯調理と並行してその他調理、作り置きを行う。

私はいつも、一度に全部の作業を行うと時間もかかるし疲れそうなので、余裕があればこのようなスケジュールで分けて作業しています。

私はロールキャベツは日曜日に煮込み、冷ましてすぐ冷蔵庫へ。月曜火曜2日分の夜ご飯にする流れが多いです。(日曜は煮込むだけで、夜ご飯は別のものを。)

• ブロッコリーの下茹でについて

ブロッコリーは、お好みの加熱方法で良いですが、我が家では茹でています。

小房に分け、沸騰したお湯で1分茹でたら大人用は取り出し、子ども用(または子ども用と一緒に味付けする分)は追加で2分ほど茹でます。

ザルで冷まし、冷めたらキッチンペーパーでしっかりと水分を取り、キッチンペーパーを敷いた保存容器でそれぞれ冷蔵保存しています。

この方法で子ども用は冷蔵3日、大人用は冷蔵5日日持ちします。サラダや添え野菜としてパッと使えて便利です。

今週は半分は添え野菜用に保存、半分は子ども用の柔らかさに茹でて胡麻和えにして保存します。

当日の調理手順

Day1 巻かないロールキャベツの献立

• 副菜2のトマトおかかやっこは、必要なら作る感じで。大人分だけとかでも良いと思います。次の日に回しても良いです。

ロールキャベツは必ず冷めたらすぐに冷蔵庫に入れて保存してください。お鍋のまま冷蔵して温め直しても良いですが、翌日食べる分もお皿に取り分けてラップをかけて保存しておくと、チンして食べられるので楽です。

Day2 巻かないロールキャベツの献立(2日目)

写真はイメージです。副菜は違うものです。

さつまいもは紅はるかを使用しています。品種によって水分量や味の濃さなど変わってくるので、味をみて必要に応じてコンソメを増やしてください。パサつくようならヨーグルトを多めに入れてください。

Day3 鶏むね肉の照り煮の献立

• 添え野菜用の野菜は準備しておきます。
• お味噌汁は別の汁物に変更OK、具材の変更OKです。
• えのきは、DAY5までひもちし無さそうなら切って冷凍保存しておきます。
• 切り干し大根は、一番最初に水に浸して水戻しします。理想は20分以上戻すのが望ましいですが、最低5分ほどつけてあればレンジ加熱の間にある程度柔らかくなります。

Day4 サバ缶キャベツのトマト煮の献立

• サバ缶は食塩不使用タイプを使用してるため、有塩のものを使用する場合は、コンソメなしで調理し、仕上げに味を見て、必要ならコンソメを足して下さい。

Day5 ビビンバ風丼の献立

今週はレンチンレシピ多めの省エネ献立。疲れている時や調理に時間をかけたくない時、また暑い夏で火を使いたくない時にもおすすめです。