レンジで簡単に作れる、切り干し大根サラダのレシピです。ツナの旨味とお酢の酸味でパクパク食べられます♪私は定番の煮物よりも実はこっちの方が好きだったりします。夫も娘も気に入ってよく食べてくれて栄養もたっぷり♪作り置きもできるので、お弁当のおかずにもオススメです。
材料(切り干し大根1袋分)
切り干し大根・・・1袋
にんじん・・・1/3〜1/2本程度
(枝豆(茹で済み)・・・お好みで)
【味付け参考：2歳頃〜大人と同じ場合(薄味)】
★ツナ・・・1個
★白ごま・・・たっぷり
★酢・・・小さじ1
★しょうゆ・・・小さじ1
★ごま油・・・小さじ1
【味付け参考：1歳半〜2歳まで】
★ツナ・・・1個
★白ごま・・・たっぷり
★酢・・・小さじ1
<大人用>
酢・・・小さじ2
しょうゆ・・・小さじ1
ごま油・・・小さじ1
- 今回、味付けも兼ねてツナ缶は有塩タイプの水煮缶を使用しました。無塩ツナを使用する場合は、味を見て必要に応じて醤油を小さじ1/2〜1程度入れて下さい。
- 子ども用として3〜4食分取り分けてから、残りに大人用調味料を入れています。取り分ける量に応じて、調味料の量は調節して下さい。
詳しい作り方
切り干し大根はよく洗い、30分以上たっぷりの水に浸しておきます。にんじんは細切りにしておきます。
1
耐熱のボウルなどに、切り干し大根とにんじん、戻し汁を少し入れ、ふんわりとラップをかけて600wのレンジで5分加熱します。
2
ザルに開けて水を切ります。触れるくらいまで少し冷ましたら、軽く絞って水気を切り、暖かいうちに★の材料を入れてよく混ぜます。
3
子ども用を取り分けます。(枝豆を入れる場合は、子ども用は3歳までは細かく刻んで下さい)必要に応じでキッチンバサミ等で切り干し大根は刻んで下さい。残りに大人用調味料を入れてよく混ぜたら完成です。
4
保存方法
保存容器に小分けして冷凍保存可能です。冷蔵庫保存で3〜4日は日持ちするので、大人用は作り置きもできます。子ども用も、翌日までに食べる分は冷蔵庫保存でもOKです。
このレシピを取り入れたメニュー例
朝ごはんの副菜に。さっぱり味なので、メインがお肉の時にも合うと思います♪
