和風だしと手羽元の旨味で野菜がとっても美味しくなる、和風ポトフのレシピです。普段野菜の汁物をあまり飲んでくれない2歳の娘も、このレシピは野菜までしっかり食べてくれます。
ほとんどほったらかしの簡単メニューです♪
材料(大人4食分＋子ども2食分程度)
手羽元・・・好きなだけ
にんじん・・・1本
大根・・・10cm程度
玉ねぎ・・・1/2
キャベツ・・・1/4〜1/3個程度
★和風だし・・・600cc
★塩・・・1〜2つまみ
★しょうゆ・・・大さじ1
★みりん・・・大さじ1
- たっぷり2日分の分量です。
- 大人は手羽をおかずに食べたい時は、お肉に塩・こしょうを振って食べると良いです。
詳しい作り方
お鍋に少量の油を引き、手羽元に塩を1〜2つまみ程度ふり皮目から焼きます。焼いている間ににんじんは太めに、大根は1cm厚さくらいに、玉ねぎはくし形切り、キャベツは大きめの塊に切ります。
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切れた野菜からお鍋に入れ、★の材料を入れて煮込みます。沸騰したら弱火にし、30分〜1時間程度、野菜がお好みの柔らかさになるまで煮込んだら完成です。
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このレシピを取り入れたメニュー例
2歳半の娘との取り分けメニューです。手羽ポトフはボリュームもあるので、我が家では汁物兼メインにしちゃうことも多いです。
