我が家の定番鶏ひき肉入りのひじき煮を、レンジで手軽に作ってみました。調理は簡単で栄養はしっかり摂れる、おすすめレシピです♪
材料
にんじん・・・1/2〜1本程度
鶏むね肉・・・100g程度
ひじき・・・50g(水戻し後)
大豆・・・60g
刻み薄揚げ・・・10g程度
★水・・・大さじ2
★和風だしの素・・・適量
★しょうゆ・・・大さじ1
★みりん・・・大さじ1
(砂糖)・・・小さじ1
- 鶏むね肉と刻み薄揚げはcoopの冷凍、ひじきと大豆はcoop(蒸してありそのまま食べられるパウチタイプ)を使用しています。乾燥ひじきを使う場合は水戻しして使用してください。
- 砂糖はお好みで甘くしたくない場合は入れずに作ってください。
詳しい作り方
にんじんは薄切りにします。耐熱のボウルなどににんじんと鶏ひき肉を入れ、ふんわりとラップをして600wのレンジで3分加熱します。(お肉が冷凍なら3分、冷蔵なら2分)
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ひじき、大豆、薄揚げと★の調味料を入れ、菜箸でよく混ぜます。ふんわりとラップをかけ、600wのレンジで5分加熱します。
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加熱が終わったらもう一度よく混ぜて完成です。
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保存方法
冷蔵保存では3日程度日持ちします。保存容器に小分けして、冷凍保存も可能です。
このレシピを取り入れたメニュー例
ご飯にかけたり、混ぜ込んでおにぎりの具材にしたりもおすすめです。少しとろみをつけておけば、うどんに混ぜたりもできます♪
