鶏むね肉の塩麹ピカタ

塩麹に漬け込んだ鶏むね肉に、卵をつけて焼くだけ。簡単に子どもも食べやすい柔らかピカタが作れます♫

• 鶏むね肉は400gの大きめのものを使用しました。200〜300g程度の大きさのむね肉を使用する場合、または1歳代の子に取り分ける場合は、塩麹は大さじ1に減らしてください。その場合は大人用には、切り分けてから塩胡椒をし、衣を付けて焼くと良いです。
• しっかり歯が生えていれば噛み切れる柔らかさですが、子ども用は適宜食べやすいように切り分ける、スプーンで切ってあげるなどしてください。
• バターは有塩のものを使用しました。1歳代の頃は無塩バターを使用するなど、お好みで使い分けてくださいね。
• 塩麹は手作りしているため、市販より少し塩分量が控えめです。市販の塩麹を使う場合は、大さじ1くらいでも十分塩味を感じられるかもしれません。子どもの年齢により調節してください。

詳しい作り方

保存方法

小分けしてラップでぴったりと包んで冷凍保存も可能です。