肉じゃがの材料を使って作る、もっちりおやきのレシピです。いつものストックを作るついでにじゃがいもを多めに茹でて作ると良いです。焼く前の生地がポテトサラダっぽい生地なので、片栗粉を入れる前にポテトサラダとしてストックすることもできます。
材料
じゃがいも・・・100g
絹豆腐・・・30g
ひき肉・・・20g
にんじん・たまねぎ・・・30g
片栗粉・・・大さじ2
- ひき肉は鶏ひき肉を使用していますが、他のひき肉でもOKです。
- 野菜は茹でて柔らかくして食べやすい大きさに刻んだもの、ひき肉は下茹でしたものを使用します。
- 焼く前の生地はねっちょりして扱いにくく感じますが、焼けてくると固まってひっくり返せるようになるので、スプーンですくってなんとなく丸く成形して焼けばOKです。
- しっかりめのもっちりとした仕上がりになりますが、10か月頃(下の歯2本)でも噛みちぎれる硬さです。
詳しい作り方
じゃがいもを温かいうちに潰し、豆腐とよく混ぜます。そこに他の材料を入れて混ぜます(ポテトサラダストックする場合は片栗粉は取り分けてから)。ねっちょりしたポテトサラダのような生地になるので、ここでポテトサラダとしてストックを取ってもOKです。
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フライパンにフライパン用ホイル(クックパー)を敷き、スプーンで生地をすくって乗せて焼きます。弱火で両面合わせて10〜15分程度、ひっくり返せるようになるまで固まって火が通れば完成です。
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保存方法
ひとつずつラップでぴったりと包んで、ジップ付きフリーザーバックなどに入れて冷凍保存可能です。
このレシピを取り入れたメニュー例
手づかみ食べをする時期に、メニューにおやきをひとつ取り入れて。野菜もお肉も炭水化物も入っているので、おやき好きな子は主食にしてみるのもありかなと思います。
