新玉ねぎとさつまいもで作るポタージュのレシピです。新玉ねぎとさつまいもの甘さで子ども大好きな味でごくごく飲んでくれました。
材料(大人2人分＋子ども用数食分)
ミキサーまたはブレンダーを使用します。
新玉ねぎ・・・1/2個
さつまいも・・・大1本
無塩バター・・・少量
水・・・ひたひた(300〜400ccくらい)
コンソメ・・・小さじ1/2
牛乳・・・100cc
★味付け参考・・・1y2m→ベビーコンソメ小さじ1/2
<大人用>
顆粒コンソメ・塩・生クリームなどお好みで
バターで炒めてから煮ていますが、炒める工程を省いて煮るところから始めてもできるので、調理時間や手間を見てお好きなやり方で作って下さい。離乳食後期でバターを使いたくない場合も煮るだけでOKです。
お好みで牛乳を増やしてとろみ具合を調節して下さい。
詳しい作り方
さつまいもは皮を剥き、輪切りにして水にさらしておきます。新玉ねぎは甘さを引き出すために少し厚みを残して切り(1cm弱厚さ)少量の無塩バターで炒めます。(時短にしたい場合は薄切りでOK)
1
軽く炒め合わせたら、さつまいもと水・コンソメを入れて中火にかけます。沸騰してから15分ほど弱火で煮込みます。(時間がない場合は少し火を強めて時短に)
2
柔らかく煮えたら全てをミキサー(ブレンダー)にかけてポタージュ状にします。
3
お鍋に戻し入れ、牛乳を加えて混ぜながら沸騰手前まで温めたら完成です。味ととろみ具合はコンソメと牛乳の量で調節して下さい。
4
子ども用を取り分けたら、大人用調味料で味を整えて完成です。
5
このレシピを取り入れたメニュー例
さつまいもの甘みもあり、ポタージュの中でも娘が大好きなメニューです。
