きのことじゃがいものポタージュ

きのことじゃがいも、玉ねぎで作るポタージュのレシピです。きのこの旨味とじゃがいものとろみがとっても合います♪玉ねぎは新玉ねぎを使うと甘みも出て美味しいです。

材料(大人2人分+子ども用数食分)

ミキサーまたはブレンダーを使用します。

玉ねぎ・・・1/2個
じゃがいも・・・1個
きのこ・・・お好みの2〜3種類をひとつかみずつ

無塩バター・・・少量
水・・・300ccくらい
コンソメ・・・小さじ1/2〜1
牛乳・・・150cc
★味付け参考・・・1y3m→ベビーコンソメ小さじ1/2

<大人用>
顆粒コンソメ・塩・生クリームなどお好みで
子ども用を取り分けてから、牛乳100ccくらい足しました。

バターで炒めてから煮ていますが、炒める工程を省いて煮るところから始めてもできるので、調理時間や手間を見てお好きなやり方で作って下さい。離乳食後期でバターを使いたくない場合も煮るだけでOKです。きのこは焼くことで旨味が増すので、できれば軽く炒めることをおすすめします。

お好みで牛乳を増やしてとろみ具合を調節して下さい。

詳しい作り方

じゃがいもは皮を剥き、輪切りにして水にさらしておきます。玉ねぎは甘さを引き出すために少し厚みを残して切り(1cm弱厚さ)、きのこ類は玉ねぎと同じ大きさくらいに刻みます。玉ねぎときのこを少量の無塩バターで炒めます。(玉ねぎは時短にしたい場合は薄切りでOK)

1

しばらく炒め合わせたら、じゃがいもと水・コンソメを入れて中火にかけます。沸騰してから15分ほど弱火で煮込みます。(時間がない場合は少し火を強めて時短に)

2

柔らかく煮えたら全てをミキサー(ブレンダー)にかけてポタージュ状にします。

3

お鍋に戻し入れ、牛乳を加えて混ぜながら沸騰手前まで温めたら完成です。味ととろみ具合はコンソメと牛乳の量で調節して下さい。

4

子ども用を取り分けたら、大人用調味料で味を整えて完成です。

5

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