ポリ袋で棒状に冷凍しておいて、使いたい時にポイっと投入できる、鶏つみれストックの作り方です。我が家は寒くなってくると毎週のようにお鍋をするので、まとめて作って冷凍しておきます。
レシピと言うよりは手抜きしたい私のストックの仕方になります。生のまま冷凍するので、卵など余計な材料を入れずにシンプル材料で作りました。
材料
鶏ひき肉・・・300-350g程度
お好みの野菜・・・100-150g
片栗粉・・・大さじ2
酒・・・小さじ1
生姜すり下ろし・・・ひとかけ(チューブ可)
- 鶏ひき肉の割合はお好みでどうぞ。今回はムネ・モモ＝2:1くらいで作りました。
- まとめて作って冷凍しておくのを前提としているので、必ず解凍品で無いお肉を使用して下さい。(一度解凍されたものは加熱せず再冷凍しない)
- 野菜はにんじんや玉ねぎなど、お好みのものを加熱して使用します。必ず冷ましてからお肉と混ぜます。(事前に加熱して冷蔵しておいても◎)
- 今回はボウルで混ぜてから各袋に入れて冷凍しましたが、洗い物を出したく無い場合はポリ袋で混ぜて下さい。
- お鍋以外にもスープやお味噌汁に入れても美味しいです♪
詳しい作り方
にんじん・玉ねぎなどお好みの野菜を細かく刻み、レンジで加熱しておきます。事前に600wレンジで3分加熱し、冷めてから冷蔵庫に入れておきました。
1
材料全てを入れてよく混ぜます。
2
お好みの量でポリ袋に分け、それぞれ写真のように棒状にします。ジップ付きポリ袋に入れ、真っ直ぐな状態で冷凍します。
3
使うときは、半解凍くらいまで解凍し、沸騰したところにぽいっと投入して煮込むだけです。投入するときにスプーンですくって入れても良いですし、棒状のまま煮込んで加熱後にハサミやお玉などで切り分けてもOKです。
私は棒状のままある程度火を通し、ハサミでチョキチョキ切ることが多いです。
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保存方法
手順に記載の通り、冷凍保存します。私はできるだけ2週間以内に使うようにしています。(週1使う場合は1回分はその日に作って2回分冷凍など。)
