シンプルに玉ねぎとにんじんの甘さが美味しい、かき玉中華スープのレシピです。具材は他の野菜やきのこ類など、お好みで追加してもOKです。ふわふわの卵とごま油の風味が良いスープです。冷凍保存OKなので、多めに作ってストックしておくのもおすすめです。
材料(大人4食分＋子ども用数食分くらい)
水(だし汁)・・・1000cc
水と出汁パックや顆粒だしでも
玉ねぎ・・・大1/2個
にんじん・・・1/2本
鶏がらスープの素・・・小さじ1
(お好みで)水溶き片栗粉やとろみちゃんなど
卵・・・1個
ごま油・・・小さじ1/2
しょうゆ・・・小さじ1/4
【味付け参考・・・1y4m】
<大人用>
鶏がらスープの素・・・小さじ1
しょうゆ・・・小さじ1/2
ごま油少し足してもOK
白ごま・すりごまなどをトッピングしても♪
- 大人用調味料は、子ども用を取り分ける量にもよるので、味見して薄ければ鶏がらスープの素や塩・胡椒などで味を整えて下さい。
- お使いの出汁の濃さにもよるので、子ども用も味見してみて必要に応じて調味料を増減して下さい。今回は、かね七の無添加だしパックを使用しています。
詳しい作り方
にんじんは薄く短冊切り(子どもが嫌がる場合は食べやすい大きさの薄切りに)、玉ねぎは食べやすい大きさの薄切りにします。
1
お鍋に水と出汁パック、にんじん、玉ねぎ、鶏がらスープの素を入れ、火にかけます。沸騰したら弱火にし、30分ほど煮込みます。(時短にしたい場合は少し火を強めて下さい。子どもが食べられる柔らかさになればOKです。)
2
野菜が柔らかくなったら、お好みで水溶き片栗粉などでとろみをつけてもOKです。
火を強めの中火にし、しっかりと煮立たせた状態で溶き卵を回し入れます。卵にしっかりと火が通ったら、ごま油、しょうゆを加え、子ども用を取り分けます。
3
残りに大人用調味料を入れ味を整えたら完成です。
4
このレシピを使ったメニュー例
ストックしておいて朝ご飯の汁物にも。野菜もたんぱく質も摂れる栄養たっぷりスープです。
