れんこんとにんじんで作る、シャキシャキ感が楽しいきんぴらのレシピです。レンジで一発加熱するだけでできる、とっても簡単なレシピです。
材料
れんこん・・・小1節(150g程度)
にんじん・・・1/2本
★砂糖・・・小さじ1
★しょうゆ・・・大さじ1
★みりん・・・大さじ1
★ごま油・・・小さじ1
すりごま・・・適量
【味付け参考：2歳頃〜大人と同じ】
- シャキシャキ感が残る食感なので、1歳半以降がおすすめです。
詳しい作り方
れんこんは食べやすい大きさ(いちょう切りなど)で薄切りにし、5分ほど水にさらしておきます。にんじんは薄いいちょう切りにします。
1
耐熱のボウルによく水を切ったれんこんとにんじんを入れ、ふんわりとラップをかけて600wのレンジで3分加熱します。加熱後、水分が出た場合は捨ててください。
2
★の調味料を入れ軽く混ぜ、ラップをせずに600wのレンジで3分加熱します。加熱が終わったらよく混ぜて冷まします。冷めたらもう一度よく混ぜて完成です。
3
保存方法
冷蔵保存で3日程日持ちします。(大人が食べるには〜5日)
このレシピを取り入れたメニュー例
5日分献立に掲載している献立で、メインが鮭の和風マリネの献立です。1歳半頃まではなかなかれんこんは食べにくそうでしたが、1歳後半になってしっかり噛めるようになってきてからは、シャキシャキ食感が楽しいのかれんこんは比較的食べてくれます♪
