鯖缶＋ひじき＋切り干し大根で作る、栄養満点炊き込みごはんのレシピです。
鯖缶には体内で作られない必須脂肪酸のEPA・DHAが含まれ、脳の発達にも必要な栄養素が摂れます。鉄分とカルシウムも豊富で、ビタミンDにはカルシウムの吸収率を高める働きもあります。
切り干し大根にはカルシウム、カリウム、葉酸、食物繊維。ひじきでさらに鉄分プラス♪
骨や血液を作るために必要な栄養素も摂れ、子どもの成長に必要な栄養素を手軽に取ることができます♪
どれも保存がきく食材ばかりなので、冷蔵庫の中身が無い、買い物に行くのが面倒、といった時でも簡単に栄養満点のご飯が作れるのがおすすめポイントです。
材料(お米2合分)
お米・・・2合
水・・・いつもの水加減
鯖水煮缶・・・1缶
ひじき・・・30g程度(水戻し後)
切り干し大根・・・1袋30g程度
生姜・・・ひとかけ
★しょうゆ・・・大さじ1
★みりん・・・大さじ1
★酒・・・大さじ1
刻みネギ・・・お好みで
- 鯖缶は、あいこちゃんの無塩タイプを使用しています。
- ひじきは、coopのパウチタイプの蒸ひじきを使用しています。乾燥ひじきの場合は、水戻ししておきます。
詳しい作り方
お米は洗って、いつも通りの水加減に合わせ、できるだけ30分以上浸水しておきます。
1
鯖缶は中心の太い骨だけ取り除いておきます。切干大根は洗って水に浸し、ハサミで短くカットしておきます。（水戻しの時間は不要です）生姜は千切りにしておきます。
2
炊飯釜に★の調味料を入れ、よく混ぜます。鯖、切り干し大根、ひじき、生姜を入れ、炊飯します。（あれば炊き込みご飯モードで。）
3
炊けたら5〜10分程度むらし、鯖をほぐしながらよく混ぜて完成です。お好みで刻みネギを乗せて下さい。
4
保存方法
小分けして冷凍保存可能です。
