生とうもろこしから作る、とうもろこしポタージュのレシピです。たっぷり玉ねぎととうもろこしの甘みで、味付け無しでも十分美味しいポタージュになります。夏になり旬のとうもろこしが手に入ったら一度は作りたいスープです♪
材料(大人2人分＋子ども用数食分)
ミキサーまたはブレンダーを使用します。
玉ねぎ・・・大1/2個
とうもろこし・・・1本
無塩バター・・・少量
水・・・250cc
牛乳・・・150cc〜
<大人用>
顆粒コンソメ・生クリームなどお好みで
子ども用を取り分けてから、顆粒コンソメと牛乳を足して調節しています。
- 離乳食後期でバターを使いたくない場合は、炒める工程を省いて煮るところから始めて下さい。
- 我が家は子ども用はあえてとろみ強めのポタージュにしているので、お好みで牛乳を増やしてとろみ具合を調節して下さい。
- 味付けは、出来てから味見をしてみてからでも良いと思います。1y6mの娘は味付け無しでも十分でした。成長に合わせて少量のコンソメで味付けしてあげて下さい。
- ザルでこす作業が地味に面倒なので、私はなんとなくこした状態で子ども用を取り分け、大人用には皮も一緒にお鍋に戻して飲みました。笑 大人も綺麗なポタージュにしたい場合は頑張ってしっかりこして下さいね！
詳しい作り方
玉ねぎは甘さを引き出すために少し厚みを残して切り、(1cm弱厚さ)少量の無塩バターで炒めます。(時短にしたい場合は薄切りでOK)とうもろこしは皮とひげを取り洗い、包丁で身を削ぎます。芯に残った身はスプーンでゴリゴリ取って全てお鍋に入れて炒めます。
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しばらく炒め合わせたら、水を入れて中火にかけ、沸騰してから20分ほど弱火で煮込みます。(時間がない場合は少し火を強めて時短に)柔らかく煮えたらミキサー(ブレンダー)にかけてポタージュ状にします。
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ザルなどでこしながらお鍋に戻し入れ、牛乳を加えて混ぜながら沸騰手前まで温めたら完成です。味ととろみ具合はコンソメと牛乳の量で調節して下さい。
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子ども用を取り分けたら、大人用調味料で味を整えて完成です。
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