きのことじゃがいも、玉ねぎで作るポタージュのレシピです。きのこの旨味とじゃがいものとろみがとっても合います♪玉ねぎは新玉ねぎを使うと甘みも出て美味しいです。
材料(大人2人分＋子ども用数食分)
ミキサーまたはブレンダーを使用します。
玉ねぎ・・・1/2個
じゃがいも・・・1個
きのこ・・・お好みの2〜3種類をひとつかみずつ
無塩バター・・・少量
水・・・300ccくらい
コンソメ・・・小さじ1/2〜1
牛乳・・・150cc
★味付け参考・・・1y3m→ベビーコンソメ小さじ1/2
<大人用>
顆粒コンソメ・塩・生クリームなどお好みで
子ども用を取り分けてから、牛乳100ccくらい足しました。
バターで炒めてから煮ていますが、炒める工程を省いて煮るところから始めてもできるので、調理時間や手間を見てお好きなやり方で作って下さい。離乳食後期でバターを使いたくない場合も煮るだけでOKです。きのこは焼くことで旨味が増すので、できれば軽く炒めることをおすすめします。
お好みで牛乳を増やしてとろみ具合を調節して下さい。
詳しい作り方
じゃがいもは皮を剥き、輪切りにして水にさらしておきます。玉ねぎは甘さを引き出すために少し厚みを残して切り(1cm弱厚さ)、きのこ類は玉ねぎと同じ大きさくらいに刻みます。玉ねぎときのこを少量の無塩バターで炒めます。(玉ねぎは時短にしたい場合は薄切りでOK)
1
しばらく炒め合わせたら、じゃがいもと水・コンソメを入れて中火にかけます。沸騰してから15分ほど弱火で煮込みます。(時間がない場合は少し火を強めて時短に)
2
柔らかく煮えたら全てをミキサー(ブレンダー)にかけてポタージュ状にします。
3
お鍋に戻し入れ、牛乳を加えて混ぜながら沸騰手前まで温めたら完成です。味ととろみ具合はコンソメと牛乳の量で調節して下さい。
4
子ども用を取り分けたら、大人用調味料で味を整えて完成です。
5
