ご飯にかけても♪鶏ひじきそぼろ煮

鶏ひき肉を入れて作るひじき煮のレシピです。おかずとしてはもちろん、ご飯にかけて丼にしてもご飯が進む一品です。混ぜご飯にしたりおにぎりにしても美味しいです。

我が家のひじきの煮物は大豆とにんじん、油揚げで作るのが定番なのですが、油揚げは噛み切りにくい食材でもあり、大豆は薄皮をむいて刻む必要があるので、取り分けとなると少し手間がかかってしまいます。その分この材料で作れば手軽に美味しく作れるかなと作ってみました。

• 鶏ひき肉はcoopのバラ凍結の冷凍品を使用しています。野菜はにんじんだけでも良いですし、お好みのものを入れてOKです。
• ひじきはcoopのそのまま使えるパウチタイプのものを使用しています。乾燥ひじきを使う場合は、大さじ2〜3(6〜10g程度)を目安に、よく洗い水戻ししてから使用して下さい。
• ごぼうはcoopの冷凍ささがきごぼうを使用しました。生ゴボウの場合は、薄く食べやすい大きさに切り、水にさらしてアク抜きをして下さい。
• 今回は子ども用を取り分けて数食分ストックしてから大人用の味付けをし、大人も丼にして食べました。分量によるので大人用味付けは様子を見て調整して下さい。
• 砂糖はお好みで。子ども用は成長に合わせて少しアクセントに入れてあげても美味しいです。

詳しい作り方

保存方法

保存容器に小分けして冷凍保存可能です。