炊き込みで楽々！チーズリゾット

玉ねぎ・にんじんは薄切りしてから細かく刻みます。お米を洗い、和風だしをお子さまのいつもの柔らかさに合わせて炊飯器に入れます。玉ねぎ・にんじん・帆立を入れて、調理開始時間の少し前に炊けるように炊飯します。

今回は1.5合の少し上まで入れました。和風だしを取っていなければ、顆粒だしやベビーコンソメを入れてもいいですし、お茶パックに鰹節を入れて一緒に炊飯器に入れるだけでも良いです。

ブロッコリーは下茹でしておきます。硬さはお子さまに合わせて柔らかく茹でます。冷凍ストックがあればそれを使用しても良いです。

ご飯が炊き上がったら、数分蒸らしてから帆立を崩すようによく混ぜます。炊き込みご飯をストックしたい場合はここで取り分けます。

ピラフみたいにパラパラにしたい場合は、バターを入れてから混ぜてストックして下さい。

リゾットにするにはバターはどちらでも大丈夫です。今回は入れずに作りました。

大きめのお鍋かフライパンに、牛乳と粉チーズ、ブロッコリーを入れて沸騰手前まで温めます。ここまで味付けしてない場合で、少し味付けしたい場合はここでベビーコンソメを入れて下さい。

1y0mの娘には、出汁と粉チーズの味付けのみで作りました。

牛乳が温まったらご飯を投入します。手早く混ぜます。まだ牛乳の水分があるくらいでいったん火を止めて、お子さま用を取り分け（ストック分も）します。

残った大人用に★の粉チーズとコンソメを手早く入れて混ぜます。生クリームを少し入れても美味しいです。

水分を吸ってくるので手早く作業します。でも水分無くなっても問題はないです。あまりにも固まってしまった場合は少し牛乳を足しても良いと思います。

盛り付けたら、熱いうちに粉チーズをかけて、お好みでパセリなどのせて下さい。大人は黒胡椒をかけても美味しいです。